環境要求

溫度

葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發時芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時發生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時發生凍害。根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發生輕度凍害，－6℃時經兩天左右被凍死。北方地區采用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。

光照

葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數長短對葡萄生長發育、產量和品質有很大影響。光照不足時，新梢生長細弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產量低，品質差，冬芽分化不良。所以栽種時，要求選擇光照好的地方，并且注意通風、采光。

水分

葡萄各物候期，對水分要求不同。在早春萌芽、新梢生長期、幼果膨大期均要求有充足的水分供應，一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量達70%左右為宜。在漿果成熟期前后土壤含水量達60%左右較好。但雨量過多要注意及時排水，以免濕度過大影響漿果質量，還易發生病害。如雨水過少，要每隔10天左右灌1次水，否則久旱逢雨易出現裂果，造成經濟損失。

土壤

葡萄對土壤的適應性較強，除了沼澤地和重鹽堿示適宜生長外，其余各類型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。不同土壤對葡萄生長發充和品質有不同的影響。若當地的土質較差，可以選擇專業的培養土栽種。

栽種及管理

育苗及栽植

常用枝插繁殖，剪取生長粗壯、芽眼飽滿的一年生枝條．用單芽或雙芽剪成長5-15cm 左右插條，按15cm×50cm距離2月扦插在盆栽中。但氣候炎熱的地區可以選擇嫁接的方法，將植株接在抗性強的砧木上。

肥水管理

葡萄需大量養分，早期以氮肥為主，進入結果期后磷、鉀肥相應增加。追肥分別在蔭芽前、開花前和果實膨大期施入，前期以氮肥為主，促使枝蔓生長和花穗發育，果實膨大期增施磷、鉀肥，改善品質。根外追肥噴施0. 3%尿素和0. 2%磷酸二氫鉀可促果實膨大和成熟。

整形修剪

當葡萄長到一段時間，藤蔓蔓延，建議搭架子或將其纏繞的室外，便于通風透光、減少病害和地面輻射對葉、果的灼傷。或者對葡萄藤進行修剪。生長期盡量不要修剪，以免將芽剪掉影響葡萄生長。修剪一般在冬季 落葉后進行。長梢留8-12節、中梢留5-7節、短梢留3-1節。夏季萌芽時也可以適當修剪，花前疏除過多的花序、留大去小、留壯去弱。

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