一、麥冬如何選地？
麥冬栽培宜選擇土質疏松、肥沃、排水良好的壤土和沙質壤土，過沙和過黏的土壤，均不適于栽培麥冬。忌連作，需隔3~4年才能再種。
在麥冬主產區，廣大藥農習慣在麥冬地里間作，不僅能增加收入，而且有利于麥冬生長，進行間作可以減少烈日直射。浙江產區前作物有大頭菜、白菜、棉花等。四川產區前作物多為蘿卜、苕子等，以菩子為最好。因可提前或按時栽種。前作收獲后整地。由于麥冬須根較多，整地必須精細，須根才能自由伸展，獲得充分的養料和水分。耕地深度20~25厘米，要多次犁耙，通常要求犁3遍，耙4遍，鋤細土塊，做到疏松、細碎、平整。整地后如遇大雨土面板結，還需再耙1次，才可栽種。浙江產區作畦1.2~1.6米寬，溝寬0.3米左右。而四川產區一般不作畦，但如果田坎面積過大，土面不平、則可分筑小土埂，以便灌溉排水。
二、種植麥冬該如何管理？
1. 中耕除草
麥冬植株矮小，雜草易滋生，消耗肥力，影響植株的生長，應做到田間無雜草，避免草荒。栽后半個月須松土除草1次，以后選晴天每隔1個月或半個月除草1次，促進幼苗早分蘗、多發根。10月以后，宜淺松土，勿傷須根。冬季雜草少，可少除草或不除草。雨后或霜凍時不宜除草，以免踏實土地，影響麥冬的生長和塊根的膨大。
2. 追肥
麥冬生長期長，需肥量大，除重施基肥外，還要看苗及時施追肥，才能獲得高產。合理追施氮、磷、鉀肥，是麥冬增產的關鍵。單施氮肥，植株生長旺盛，塊根結得少，單施磷鉀肥，葉色發黃，葉片短，葉尖灰褐色，葉基部黃褐色，枯死時呈環狀，是缺氮的癥狀。
麥冬一般每年追肥3~4次。四川產區第一次追肥在7月上中旬，每畝施入人畜糞水2000~2500千克，加腐熟餅肥50千克。第二次在8月上旬，每畝追施人畜糞水2500~3000千克，加腐熟餅肥80千克，用草木灰150千克撒于叢際；第三次于11月上旬，每畝追施人畜糞水3000千克，加餅肥50千克和過磷酸鈣50千克，以促塊根生長肥大。浙江產區除施基肥外，栽植時在穴中施些過磷酸鈣，混拌在土中，以提高產量。栽后半月麥冬返青后，每畝施人畜糞尿750千克和過磷酸鈣10千克。7月每畝再施人糞尿1250千克，加過磷酸鈣15千克。秋冬兩季是塊根膨大時期，此時應重施磷鉀肥。9月下旬，每畝施人畜糞尿1500千克，氯化鉀25千克，餅肥50~100千克；11月上旬，每畝施人畜糞尿2000~2500千克，過磷酸鈣15千克（或餅肥50~100千克）和草木灰150~200千克。次年春季3月也施一次復合肥料，促進塊根膨大和根莖伸長增多。
3. 澆水
麥冬喜濕潤的土壤環境，生長期需水較多。栽苗后應及時澆灌定根水，保持土壤濕潤，以促進種苗早抽新根。5月立夏后，天氣漸熱，土壤水分蒸發量大，應注意適時灌溉。冬、春如發生干旱，也應及時灌水，以促進塊根的生長發育。雨季降雨集中，雨最大，應及時把田內積水排除，防止高溫高濕誘發病蟲害，影響產量。
4. 補苗
在田間發現死苗、缺苗，應及時補苗，以保全苗。
三、麥冬如何采收？
1. 麥冬采收時間
麥冬在各地收獲年限不同，四川在栽后第二年4月中下旬（清明至谷雨）收獲。浙江在第三年或第四年的5月收獲。5月（立夏后）收獲，產量雖略有提高，但不能按季節栽苗，對下一季麥冬生長發育及產量影響較大。因此，四川產區收獲麥冬要求在4月下旬前完成。
2. 麥冬采收方法
麥冬收獲時選擇晴天，用鋤或鐵耙依次掘起，揀起麥冬，抖去泥土，切下塊根和須根，放入籮筐內，置流水中，將泥沙洗凈，以便加工。地上部分留作下一季栽植的種苗。
四、麥冬如何加工？
1. 四川產區
將洗凈的麥冬塊根置曬席上暴曬，曬干水氣后，用雙手輕輕搓揉，稱為“短水”。搓揉時不要用力過大，以免搓破表皮成“油子”，品質變劣。搓后再曬，曬后又搓，反復5~6次，直到須根除去、塊根干燥為止。再用“麥冬拋光機”進行最后一次加工（傳統是將塊根倒入預先挖好的地溝內鋪的曬席上，兩人相對仰臥于溝內，用雙腳互相蹬踩，使塊根體質光潤結實，除去雜質，即成為凈麥冬）。一般畝產干貨100~150千克，高產可達250千克。
2. 浙江產區
將洗凈的塊根放在曬具上曬3~5天，須根逐漸干燥，由軟變硬，再置籮筐內悶放2~3天，然后再翻曬3~5天，并經常翻動，以利干燥均勻。這樣一堆一曬，反復3~4次，塊根干燥率達70%，即可剪去須根，再曬至全干。在天氣不好時，可用40℃~50℃微火烘干，先烘15~20小時后，然后放幾天再烘至干燥。
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