枇杷的味道鮮美，含有各種果糖、葡萄糖、鐵、鈣以及維生素A、B、C等營養素。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效，一般人可食。吃枇杷時一定要剝皮。枇杷除鮮吃外，還可以批杷肉制成糖水罐頭，或釀酒。《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋 心肺”，枇杷的全身都是寶，除果實外，枇杷花、枇杷核等都有各自功效。枇杷為亞熱帶常綠果樹，耐寒性比柑桔強，凡年平均溫度在12℃－15℃以上,冬季不低于-6℃,年降雨量1000毫米以上的地區均可種植枇杷。
果園建立
1、果園地的選擇：首先應選擇交通方便的地方建園，枇杷對土壤適應性很強，但仍以深厚肥沃，H值在6－6.5左右的微酸性土壤為最好。
2、果園改土：由于枇杷的根系分布淺，擴展力弱，抗風力差，所以，我們必須對土壤進行深翻改土或壕溝壓綠或大穴壓綠，將苗木定植于溝上或大穴上(土層不足50厘米的應爆破改土)，以后每年向外擴穴深翻壓綠，以提高土壤透氣性和肥力，引根深入土中，增強根系生長，擴大根群分布，使植株生長健壯，增加抗風力。對平地或粘性土，應每2－4行開40厘米寬，50－60厘米深的通溝排水。
3、苗木定植
①栽植時間：枇杷在冬季較冷的地區，為避免凍害，應在春季定植。南方大部分地區冬季溫暖，在9月至次年3月均可定植，但以10－11月為最好。
②苗木處理：苗木栽植前一定要用多菌靈等殺菌劑浸泡15－30分鐘，浸泡苗木至嫁接口10厘米以上，此為提高成活率的關鍵措施之一。打泥漿栽植。枇杷葉大蒸騰量大，栽時應剪去所有葉片的1/2－2/3，嫩梢全部剪掉。每天葉面噴水3－4次。
③栽植密度：對矮密早果園可按株行距13米或1.52米(栽222株)和23米(畝栽111株)幾種方式栽植。
④栽植方法：栽植時應將根系分布均勻，分層壓入泥土，以剛蓋到根頸部為宜，并使根頸部分高于周圍地面10－20厘米。然后在植株周圍筑土埂，在土埂內澆灌定根水，每株澆水20－25公斤，必須澆足澆透，這是提高苗木成活率的關鍵。待水透入土壤后，再蓋上一層細土，最后用薄膜覆蓋樹盤1平方米的范圍，以保持土壤濕度和提高地溫。栽后若長久干旱應繼續澆水。
施肥管理
枇杷為常綠果樹，葉茂花繁，需肥比落葉果樹多。應氮、磷、鉀配合使用。幼年樹以氮磷肥為主，成年樹則配合鉀肥。施肥時間必須結合枝梢和根系生長而確定。枇杷的枝梢一年有4次抽梢高峰，主要為：春梢(2－4月)、夏梢(5－6月)、秋梢(8－9月)、冬梢(11－12月)，以春、夏、秋梢為主。枇杷的根系活動與地上部枝梢生長有明顯的交替現象，一般根系比枝梢生長早2周左右，一年有3－4次生長高峰，即從1月底至3月初為第一次，此次生長量最大，5月中旬至6月中旬為第二次，8月中旬至9月為第三次，10月11月底為第四次。結合根系與枝梢生長特點，成年果園，一般每年施三次肥即可。
1、第一次施春梢肥，2月上中旬施用，此時根系處于第一次生長高峰，便于吸收養分，主要作用促發春梢和增大果實。由于春梢能成為當年的結果枝和夏秋梢的基枝，因而此次施肥比較重要，占全年30％左右，以速效肥為主，鉀肥在此次一并施入，以促進幼果膨大。每畝可施尿素30公斤，過磷酸鈣(磷肥)15公斤，硫酸鉀(鉀肥)30公斤，人畜糞水1000公斤左右。
2、第二次施夏梢肥，在5月中旬至6月上旬采果后施用(晚熟品種采果前施)。此時正值根系第二次生長高峰，主要促發夏梢，并促進7－8月的花芽分化。由于夏梢抽生多而整齊，且當年多能形成結果母枝，促發夏梢是保證年年豐產的主要措施，因而，此次施肥量很大，約占全年的50％左右，以速效化肥結合有機肥施用，磷肥全部施入(以利于花芽分化)。一般畝施尿素100公斤，磷肥(過磷酸鈣)30公斤，有機肥2000公斤－3000公斤。
4、第三次施秋肥或花前肥，在9月－10月上旬，抽穗后開花前施用，占全年20％左右，主要促進開花良好，提高座果和增加防寒越冬能力，以遲效肥為主，畝施尿素10公斤，有機肥1000－1500公斤。
5、幼年樹施肥采用薄施勤施的原則。從栽植成活至萌芽時施第一次肥，以速效氮肥加速效磷肥和清水糞為主。以后每1個月施肥1次至10月份止。第一次畝施尿素2.5公斤，過磷酸鈣5公斤，清水糞250公斤，以后逐月增加。第二年于2、4、6、8、10月各施肥1次。苗木栽植成活春季發芽后，在4－5月每隔10天左右，用磷酸二氫鉀加云大120或云苔素，加殺病蟲的殺菌殺蟲劑噴一次，連續噴施4－5次，采取這一技術措施對于提高苗木的成活率極為關鍵。
果園管理
1、果園間作：幼年枇杷園行間可間作豆類作物和蔬菜、草莓等。但以種植綠肥為最好，在4－8月將其割下蓋于樹盤內。成年果園在4－9月可用雜草或作物稿桿等覆蓋樹盤，在秋季施肥或擴穴改土時一并壓入園中，既可培肥土壤，又可在夏季保持土壤濕潤，降低地溫，有利于植株生長。冬季覆蓋樹盤則有利于枇杷越冬。冬季全園中耕一次，以10－20厘米深為宜。
2、果園深翻：對壕溝改土和大穴定植的果園應在秋季擴穴深翻壓入雜草、稿桿、磷肥等。應在3－5年內全園翻完。有利于引導根系向下生長，增加吸肥能力。
3、排水與灌水：枇杷在果實成熟期間若降雨過多，易造成果實著色不良和裂果,因此在多雨地區,應注意排水。春旱期間正值幼果發育時期(3－4月)，應適當灌水。夏季干旱對花芽分化和花穗的生長發育有嚴重影響，尤其是8－9月份，如天氣干燥均應灌水抗旱。
整形修剪
整形修剪是枇杷密植園成敗的關鍵，是最重要的一環技術。
1、整形
枇杷分枝具有明顯的規律性，頂芽生長勢強，腋芽小而不明顯，生長勢弱，萌芽時的頂芽和附近幾個腋芽抽生枝梢，而下部的腋芽，均成為隱芽，頂芽為中心枝向上延伸，腋芽則為側枝向四周擴展。因此，枇杷中心干非常明顯，樹體表現為明顯的層性，為了適應這一特性，密植園常采用小冠主干分層形(32米)，扇形(21.5米)。其整形方式如下：
①小冠主干分層形：由主干分層演變而來，該樹形產量高，負荷大，適合株行距32米(畝栽111株)的枇杷密植園。主干高30－40厘米，第一層4個主枝與中心干成60度－70度夾角，第二層3個主枝與中心干成45度夾角。第三層2個主枝與中心干成30度夾角。3－4年完成整形，成形后樹高2.5米左右，以后隨著樹年齡的增大應落頭開心，減少主枝層數。其整形方法為：選擇30－40厘米的苗木定植，栽后不作任何修剪，待其抽生頂芽和側芽(腋芽)，頂芽任其自然向上生長，選留4個腋芽枝為第一層主枝，伸向4個方向，使之與中心干成70度夾角(可用竹桿固定)，其余枝梢在7月上、中旬枝梢停止生長時扭梢、環割，拉平以促進成花。中心干第二次萌發的側枝，若與第一層相距在40厘米以下，則在30厘米處扭梢，若分枝距第一層在40厘米以上，則選作第二層主枝，與中心干成50度－60度夾角，按同法選留第三、四層主枝(與中心成30度－45度夾角)。等第四層主枝留好后，剪除中心干，其余枝除主枝頂芽按其生長外，其它側枝背上枝均在7月中旬扭梢、環割促花。
②扇形：扇形通風透光好，前期產量高，豐產性好，品質優良，見效快。適合密植果園。適宜行距2米、株距1.5米，畝栽222株。主要整形方法步驟為：第一年栽苗時按南北行向栽植，第一層分枝斜向行間呈東南、西北行向，與行間呈45度夾角，伸向株間的枝全部修剪去掉。第二層枝與第一層枝間距50－60厘米，方向與第一層枝同向，樹體高度控制在2米左右。
2、修剪
對幼年樹(1－3年生，整形期間)，一般不剪，讓其多發枝梢，除讓主枝保持預定角度生長外對其余枝梢均在7月新梢停止生長時對其扭梢、環割。將從中心干發出的非主枝拉平，促使早成花，對過密枝在第二、三年適當疏除即可。
成年樹主要在春季和夏季進行兩次修剪，春季修剪在2－3月結合疏果進行，主要疏除衰弱枝、密生枝和徒長枝等，增加春梢發生量，減少大小年。夏季修剪在采果后進行，主要刪除密生枝、纖弱、病蟲枝以利改善光照，對過高的植株回縮中心干，落頭開心。并對部分外移的枝進行回縮，使行間保持0.8－1米的距離，株間不過分交叉，疏除果樁或結果枝的果軸，以促發夏梢，達到年年豐產。
果期管理
1、座果量的調節
對座果量的調節，主要是采取疏果或保花保果等措施，使果園達到合理的產量，生產優質商品果，并年年豐產。
①疏花疏果：枇杷春、夏梢都易成花，每個花穗一般有60－100朵花，而只有5％的花形成產量，所以必須疏除過多的花，尤其是大五星枇杷為了生產優質商品果,必須疏除相當部分花和幼果。疏花在10月下旬至11月進行，對花穗過多的樹，應將部分花穗從基部疏除；中等樹可將部分花穗疏除1/2。總之，根據花量確定疏花的多少。適當疏花后，可使花穗得到充足的養分，增加對不良環境的抵抗力，提高座果率。疏果則在2－3月份春暖后進行為宜。疏除部分小果和病果，每穗按情況留1－3個果左右即可。
②保花保果：對部分座果率低的品種和花量少的植株，以及冬季有凍害的地區，都應實行保花保果，多余的果則在3月中旬后疏除，以確保豐產，保花保果的主要方法有：
※頭年11月上旬(開花前)，12月下旬(花后)和次年1月中旬各噴1次0.8％的枇杷大果靈(可參照說明使用)。
※謝花期用10mg/L(10PPM)的九二0葉面噴施可提高座果率38.5%。
※花開2/3時用0.25%磷酸二氫鉀(KH2P度4)加0.2％尿素和0.1％硼砂葉面噴施可提高座果率34％。
③促花措施：枇杷密植園在當年夏梢停止生長后，對樹勢較旺的，尤其是抽出春夏二次梢的植株均應在7－8月采取措施促進花芽分化，使其在秋冬開花結果，主要方法有：
※7月上旬和8月上旬各噴1次500PPM15％的多效唑或350倍PB度。
※在7月初，夏梢停止生長時將枝梢拉平，扭梢、環割(割3圈，每圈相距1厘米)和環剝倒貼皮等。
※在7－9月注意排水工作、保持適當干旱。
2、果實管理
①增大果實的措施
※2月底、3月底、4月中旬用30PPM吡效隆(CPPV)+500PPM九二0(GA)噴幼果，可增大果實。
※3月底、4月上旬，用枇杷大果靈100倍液浸果2次(10天1次)。
※末花期(花后5天)，和幼果期(花后10－15天內)各噴1次果大多(每小包加水50公斤)。可提高座果率和增大果實。
※3月中旬疏除過多幼果、小果。
②果實套袋：果實套袋可防治紫斑病、吸果夜蛾及鳥類危害，減少雨后太陽暴曬時造成的裂果。同時可避免藥液噴灑在果面上，還可使果實著色好，外表美觀，提高果品品質和商品價值。套袋時間以最后一次疏果后進行為宜，一般在3月下旬至4月上旬，套袋前必須噴一次廣譜性殺蟲殺菌劑的混合藥液。所用套袋紙可用舊報紙和專門的果實袋。大型果可一果一袋，小果則一穗一袋。先從樹頂開始套，然后向下，向外套。袋口用線扎緊，也可用訂書機訂好。
③果實采收：枇杷果實最好在果皮充分著色成熟時分批采收，先著色的的先采，若作長途運輸則適當早采。由于枇杷果皮薄，肉嫩汁多，皮上有一層絨毛，所以采摘時要特別小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦傷果面絨毛，碰傷果實。采后輕輕放在墊有棕片或草的果籃中。采收時間上午、下午或陰天為好。絕不能在下大雨或高溫烈日下采收。
病害防治
1、癌腫病
【發生癥狀】癌腫病別名芽枯病，3－4月發生。在新梢親芽上產生黑色潰瘍，呈芽枯癥狀,常使側芽簇生，葉上病斑黑色有明顯黃暈。被害果，果面潰瘍粗糙，果梗表面縱裂。枝干被害初為黃褐色不規則斑點，表面精糙，后生環紋狀隆起開裂線，露出黑褐色木質部，呈癌腫狀，引起枝干枯死。是一種細菌性病害，病菌在樹干病部越冬。
【防治方法】①加強果園管理，注意排水，增強果樹抗病力，對病枝及時剪除，病葉、病果及時收集用火燒掉，清除病源。②發病初期(3月初)噴8000倍大生M－45或1200－1500倍多霉清1－2次。
2、其它病害
【病害類別】①葉斑病：危害葉片，病斑呈多角形，赤褐色，外有黃暈，后期長黑霉呈點狀，以菌絲塊及分生孢子越冬，溫暖地區，周年發病。②灰斑病：危害葉片，病斑圓形或愈合后不規則形，赤褐色，擴大中央為灰黃色，外緣呈灰棕色，后期病斑上生出黑色小點，有時呈輪紋排列，以分生孢子器及菌絲在病葉上越冬。③污葉病：以葉片反面發生較多，初為污褐色圓斑或不規則，后長出煤煙狀霉，可布滿全葉片，以分生孢子及菌絲在病葉上越冬。④赤銹病：危害葉片，產生橙黃色至黃褐色銹斑，呈粒狀，具外膜，不飛散。清除落葉并噴藥保護對此有效。⑤紫斑病：只在果實上發生紫紅色銹斑，只影響外觀，幾乎不影響肉質，在枇杷果實成熟后期突然出現癥狀，與陽光照射有關。最有效的防治措施是果實套袋。
【防治方法】①重視清除落葉，結合修剪，除去病枝病葉，在雨季做好排水工作，加強管理，增強樹勢。②在新葉長出后噴1:1:160的波爾多液或發病初期噴1200－1500倍多霉清等。
蟲害防治
1、黃毛蟲
【發生癥狀】幼蟲嚙食枇杷的嫩芽嫩葉，發生多時葉子幾乎被食光，幼樹受害時損失更嚴重，以蛹在繭中附于樹皮裂縫凹陷處或老葉背面越冬，5月成蟲出現，產卵于葉背上，第一代6－7月危害葉片，第二代在7-8月中旬發生，第三代8月中旬至9月中旬發生，與枇杷嫩葉長出期相吻合，以1.2齡幼蟲群集新嫩梢危害。幼蟲黃色，后成橙花黃色，老熟幼蟲體長20厘米左右。
【防治措施】關鍵在幼蟲期，可用20％殺滅菊酯4000－5000倍液或2.5％溴菊脂3000倍液，2.5％滅幼尿3號懸浮劑1500－2000倍。冬季清園時清除越冬繭，結合人工捕殺1－2齡幼蟲。
2、舟蛾
【發生癥狀】舟蛾別名舟形毛蟲，是危害枇杷葉片的主要害蟲，專食老熟葉片，開始啃食葉肉，剩下表皮和僅剩主脈。一年發生1代，以蛹在樹干附近的土中越冬，7月分化，在傍晚活動。產卵于葉背，10粒排成一塊，8月下旬孵化，1－2齡幼蟲群集危害，頭向外整齊排列在一張或數張葉背上危害，被害葉成紗網狀，一樹上發生的蟲口極多，早晚取食，很快將整株樹的葉吃盡，幼蟲受驚時有吐絲下垂，假死現象。9－10月老熟幼蟲入土越冬，幼蟲初為黃褐色，后為紫褐色。
【防治措施】冬季中耕，挖除樹干周圍土中的蛹繭，8月下旬集中捕殺集群的低齡幼蟲。若幼蟲已散開取食，可選20％殺滅菊酯5000倍溶液或滅掃利3000倍溶液。
3、桑天牛
【發生癥狀】主要危害枇杷樹枝，幼蟲先沿樹皮嚙食，然后進入木質部危害，引起枝條枯死。
【防治措施】可用40％敵敵畏等50倍溶液蘸入棉花后塞入蛀孔內，再用黃泥封堵洞口。
4、刺蛾
【發生癥狀】俗稱火辣子、八角丁。種類多，危害枇杷的主要有扁剌蛾、黃刺蛾等。
【防治措施】每年1－2代，7月中旬至8月中旬為第一代，9月初至10月底為第二代，可用20％殺滅菊脂5000倍液在防治其他害蟲時一并防治。其它害蟲如食心蟲、蚜蟲、葉螨、袋蛾等。可在防治主要害蟲時兼治。可選用滅掃利、螨克、克螨特等藥劑防治。
枇杷原產中國東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，枇杷種植要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣，下面我們就來詳細的看一下枇杷的種植條件有那些吧！
溫度
枇杷原產北亞熱帶，性喜溫暖濕潤氣候。年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫－6℃時對開花、－3℃時對幼果即產生凍害；10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。開花時，只要中午有很短一段時間達到花粉發芽所需溫度，花粉管即能伸長和受精，故華南枇杷產區，開花所需氣溫常能得到滿足而結實良好。過高氣溫也不適合枇杷生長，35℃以上嫩葉邊緣干枯，枝葉和根系生長滯緩，幼苗生長不良；果實發育中后期，高溫干燥天氣，易發生日灼病。此外，過高氣溫使糖分不易積累，果實含糖量較低。
光照
枇杷原產于針闊葉混交林的蔭蔽森林環境，故幼苗仍保留著喜歡散射光的習性，育苗時應搭棚遮蔭。但成年樹要求足夠光照，以利花芽分化、果實發育、著色和提早成熟。其層生性強的特性也說明要充足的光照。但樹干受烈日直射易造成灼傷，使枝葉枯萎。
水分
枇杷喜空氣濕潤、水分充沛的環境，要求年降雨量在1000毫米以上，且分布較均勻。早春果實發育期和新梢生長期，要求水分較充足，春旱對生長及結果不利。但果實成熟期多雨則易發生裂果，著色差，味淡，成熟遲。夏末初秋則要求較少雨量和干燥氣候，使生長減緩，利于花芽分化。
風勢
枇杷樹冠高大，枝葉濃密，透風性差，且根系分布較淺窄，抗風力弱。沿海地區常有大風、臺風襲擊，擇地建園需加防范。
地勢
山地的南向和東南向平緩中下坡，土層深厚，水分充足，冷空氣不易積聚，最適宜枇杷種植，則植株根系發達，壽命長，寒凍害輕，產量高，品質好。西坡易發生旱害和日灼病。無寒凍害地區北坡也適宜。低丘陵山地也可栽培，但沿海丘陵區的紅壤和赤紅壤土層淺薄，秋冬季容易發生旱害，引起落葉，樹勢衰退，宜擇土層較深厚者建園。
枇杷最忌積水，平地栽培要防積水爛根，宜選地下水位較低者，種前起墩或挖深溝，做好排水工作。
土壤
枇杷對土壤選擇不嚴，一般的土壤均能正常生長結果，但以土層深厚、土質疏松、富含腐殖質的砂質、礫質壤土或粘土為佳。枇杷對土壤酸堿度適應范圍廣，從紅壤pH值5.0到石灰土pH值7.5～8.5均能生長，但以pH值6.0左右為適宜。
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