蓮藕屬于睡蓮科的大型宿根性水生草本植物，原產(chǎn)于古印度，在我國(guó)栽培已經(jīng)有3000年歷史。蓮藕全身都是寶，膨大的地下莖是主要食用部分，可以制成各種食品，而蓮子又是滋補(bǔ)食品，同時(shí)，地上的荷花又具有觀賞價(jià)值。
蓮藕在我國(guó)各地均有種植，但以長(zhǎng)江流域、黃淮流域栽培面積最大。蓮藕屬于無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥殘留的無(wú)公害蔬菜，植株生長(zhǎng)周期較短，從定植到收獲只需要100-110天左右。蓮藕的種植十分簡(jiǎn)單，耗時(shí)少，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。因此，農(nóng)民學(xué)會(huì)種植蓮藕，至關(guān)重要。
一、蓮藕的繁殖方式
1、蓮子繁殖
我們先要將果殼凹入的一端敲破，并浸泡在26-30度的水中進(jìn)行催芽。在芽長(zhǎng)出后，繼續(xù)浸泡在水中以防止脫水萎縮，在幼苗長(zhǎng)到4葉1鞭的時(shí)候便可定植到大田。采用蓮子繁殖的方式，初期生長(zhǎng)較為緩慢，必須提前1個(gè)月進(jìn)行保護(hù)地育苗，才能保證在當(dāng)年結(jié)成有商品價(jià)值的蓮藕。
2、整藕繁殖
整藕主要包括主藕、子藕和孫藕三種。在定植的時(shí)候，將整藕按一定的株行距栽下。在栽種的時(shí)候，我們應(yīng)該注意將整藕頂端斜向插入泥中，尾梢稍稍露出泥面，有利于藕扎根成活。
3、子藕繁殖
子藕是主藕分枝的側(cè)枝，一般有1-4節(jié)。越接近主藕上頭的子藕節(jié)數(shù)越少，越靠近梢部的子藕節(jié)數(shù)越多。不論子藕節(jié)數(shù)的多少，都可以切下單獨(dú)做為種藕進(jìn)行繁殖。
4、藕頭繁殖
我們一般可以用主藕或子藕頂端的第1節(jié)切下來(lái)做為種藕，但絕不能損傷藕頭的頂芽。
5、藕節(jié)繁殖
這種方法是利用藕節(jié)上的腋芽進(jìn)行繁殖，一般是從藕節(jié)上切下5-6厘米長(zhǎng)的一段做為種藕。
6、頂芽繁殖
頂芽繁殖是采用主藕或子藕頂端的芽連同基節(jié)切下，及時(shí)插在軟泥土苗床中進(jìn)行培育。在進(jìn)行扦插的時(shí)候，如果氣溫偏低，需要用塑料薄膜覆蓋。等待頂芽基節(jié)上長(zhǎng)出不定根，頂端長(zhǎng)出2-3片小葉，環(huán)境氣溫穩(wěn)定在15度以上的時(shí)候，方可進(jìn)行蓮藕的定植。在定植時(shí)，我們需要將不定根及蓮鞭均埋入泥中，小葉需要露出水面，在移栽后，我們應(yīng)該注意淺水灌溉，以提高泥溫促使蓮藕的早發(fā)。
二、蓮藕的高產(chǎn)種植技術(shù)
1、選地整地
?在蓮藕種植之前，藕田應(yīng)該進(jìn)行灌水耙平，并結(jié)合耕地施入基肥，一般于定植前的15天將基肥施下。春天種植蓮藕，基肥需要多施一些，一畝藕田需要施入腐熟的農(nóng)家肥2000-2500公斤、三元復(fù)合肥40-50公斤、硫酸鉀20-25公斤。如果是秋天種植，基肥可以少施一些，一畝土地施入腐熟農(nóng)家肥1000-2000公斤、復(fù)合肥15-20公斤、硫酸鉀10-15公斤。在種植前的3天，我們應(yīng)該以生石灰消毒藕田，一畝地施入40-50公斤，均勻撒施即可，然后耙平，能夠起到消毒藕田的作用。而連作藕田在春藕定植前，一畝地施入生石灰粉50-60公斤。在這之后，深耕20-30厘米，并耙細(xì)耙平。在定植前的1-2天內(nèi)再耙1次，水深保持在3-5厘米，除盡田邊雜草。
2、品種選擇
根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)蓮藕的需要、用途以及種植環(huán)境，蓮藕一般分有田藕、塘藕、荷藕、粉藕等。田藕適宜在淺水區(qū)種植，入土較淺，是人們特別喜歡吃的蓮藕品種。
在選擇藕種的時(shí)候，要選擇具有本品種明顯特征，皮質(zhì)光滑，充分成熟，后把節(jié)粗，藕芽飽滿、子藕方向基本一致的藕身完整留種。在農(nóng)村，有這么一個(gè)口訣：大蹼—三雙—一順翹。大蹼為芽鞘粗大、隆起，三雙為有三節(jié)完整藕身，一順翹：藕芽順著一個(gè)方向微翹起。
3、適時(shí)栽植
蓮藕的栽植時(shí)間一般在每年的3月下旬。如果栽植過(guò)早，土溫低就不利于發(fā)芽，藕種容易腐爛；如果栽植過(guò)遲，莖芽較長(zhǎng)，就容易受損傷。蓮藕的栽植密度為行距2米，穴距為1.5米左右，每一畝土地的用種量為125-200公斤。蓮藕的一般種植深度為10-15厘米，在栽后及時(shí)覆土10厘米以利于生根。在蓮藕栽植時(shí)，田埂四周的藕頭朝向田內(nèi)，在栽植完成后，我們要經(jīng)常進(jìn)行田間檢查，如發(fā)現(xiàn)有飄浮苗，需要重新進(jìn)行栽植。
4、合理追肥
對(duì)于蓮藕田，除施足基肥之外，生長(zhǎng)期間追肥應(yīng)該以少量多次為原則。在每株種藕新長(zhǎng)出2-3個(gè)立葉時(shí)，應(yīng)該及時(shí)開(kāi)始追肥，主要以速效肥為主，每一畝藕田用碳銨及過(guò)磷酸鈣各10公斤；第2次施肥時(shí)間一般在第1次施肥后的15-20天進(jìn)行，每一畝土地施用碳銨、過(guò)磷酸鈣各15公斤，外加尿素5-10公斤；第3次施肥應(yīng)該在田藕立葉基本長(zhǎng)滿開(kāi)始成藕時(shí)進(jìn)行，適宜重施鉀肥，以促使藕膨大，每畝藕田施用尿素、氯化鉀各15-20公斤，間隔15天左右再施一次，施用量保持一致。每次追肥前，我們需要適當(dāng)放淺水位，肥料絕不可撒在葉面上。如果撒上，應(yīng)隨即用清水潑澆，以免燒壞葉片。對(duì)于蓮藕的后兩次施肥時(shí)，我們應(yīng)該特別小心，盡量少踩在新結(jié)的小藕和蓮鞭上，以避免影響蓮藕的總產(chǎn)量。
5、科學(xué)管水
蓮藕的生長(zhǎng)發(fā)育主要包括萌芽生長(zhǎng)期、旺盛生長(zhǎng)期和結(jié)藕期3個(gè)生育時(shí)期。萌芽生長(zhǎng)期，也就是從栽藕到立葉出現(xiàn)的這一階段：要求水位淺，以利于土溫升高，提早萌芽，并促進(jìn)植株早抽立葉；旺盛生長(zhǎng)期，一般是從立葉開(kāi)始到出現(xiàn)后把葉為止：莖葉的生長(zhǎng)速度快、需肥多，水位宜深，以利于荷葉生長(zhǎng)粗壯；結(jié)藕期，是從盛花后到新藕逐漸充實(shí)長(zhǎng)圓為止：新藕充實(shí)，需肥較多，應(yīng)該降低水位，以利于新藕的不斷充實(shí)。因此，在管水上我們應(yīng)該掌握“淺-深-淺”的原則，在栽后到立葉出現(xiàn)的時(shí)候，我們應(yīng)該保持3-6厘米的淺水；在立葉出現(xiàn)之后，水面升至16-19厘米，在每年的7-8月份，需要加深到26-30厘米，一直到終止葉出現(xiàn)后，水位再降至3-6厘米。
6、調(diào)整植株
在每年的5月上中旬，為了保證蓮藕在田中均勻分布，應(yīng)該及時(shí)調(diào)整蓮藕生長(zhǎng)方向，將靠近田埂的蓮鞭引向田內(nèi)，在轉(zhuǎn)頭時(shí)，我們需要將藕梢與泥土一起拖轉(zhuǎn)，隨后就用泥土壓好，并且要進(jìn)行多次操作。轉(zhuǎn)頭一般要在中午進(jìn)行，另外，我們要將過(guò)分密集的蓮藕盡量調(diào)整到稀疏地方。在栽植30天之后，荷葉滿田時(shí)，我們應(yīng)該摘去飄浮荷葉，以有效減少養(yǎng)分消耗。
7、中耕除草
在藕田荷葉封行之前，我們應(yīng)該結(jié)合施肥及時(shí)拔除雜草，隨即塞入泥中作為肥料，這樣拔草塞草的同時(shí)，也達(dá)到中耕松土的目的。在定植后的1個(gè)月左右，浮葉逐漸枯萎，需要在中耕除草時(shí)，及時(shí)摘去，以促使陽(yáng)光透入水中，可以很好的提高土溫。在藕田荷葉繁茂封行之后，不適宜再下田作業(yè)，以避免碰傷藕身。
三、蓮藕常見(jiàn)的病蟲(chóng)害防治
1、農(nóng)業(yè)防治
為了避免病害，我們首先選用高抗病的優(yōu)良早熟品種，并合理實(shí)行輪作倒茬，采用水旱輪作，一般需要選擇無(wú)病田塊作為留種田，種植無(wú)病種藕。另外，我們要及時(shí)清潔田園，加強(qiáng)除草，以有效減少病蟲(chóng)源。
2、物理防治
對(duì)于蓮藕田的蟲(chóng)害，我們一般人工摘除斜紋夜蛾卵塊和幼蟲(chóng)集中危害的葉片，采用頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)，田間設(shè)置黃板誘殺有翅蚜等。
3、生物防治
對(duì)于蓮藕的病蟲(chóng)害，我們應(yīng)該使用農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、蘇云金桿菌制劑等生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，效果極佳。
4、化學(xué)防治
蓮藕的病害主要為腐敗病和褐斑病。對(duì)于蓮藕的腐敗病，我們可以在定植前用50%多菌靈可濕性粉劑500-1000倍液或者75%甲基托布津可濕性粉劑600-1000倍液，浸泡種藕；在發(fā)病初期，我們可以采用75%百菌清可濕性粉劑、75%甲基托布津可濕性粉劑拌細(xì)土，撒施在藕田中進(jìn)行防治。在蓮藕褐斑病發(fā)生時(shí)，推薦使用75%甲基托布津可濕性粉劑1000-1500倍液或用75%百菌清可濕性粉劑600-800倍液進(jìn)行噴霧防治，藥劑最好是交替使用，連續(xù)用藥2-3次，每次間隔10-15天。
蓮藕的蟲(chóng)害主要為蚜蟲(chóng)和斜紋夜蛾。蚜蟲(chóng)一般在生長(zhǎng)前期進(jìn)行危害，可以選用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1000-2000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1000-1500倍液等藥噴霧進(jìn)行防治。斜紋夜蛾一般在生長(zhǎng)后期危害，可以選用5%啶蟲(chóng)脒乳油1500-2000倍液或蘇云金桿菌可濕性粉劑，每畝土地用800公斤藥液噴霧進(jìn)行防治。
結(jié)語(yǔ)：蓮藕不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜食品，還具有高附加值。近幾年，蓮藕的產(chǎn)量一直徘徊不前，主要是因?yàn)樵耘啻胧┎豢茖W(xué)、施肥不合理。因此，農(nóng)民學(xué)習(xí)蓮藕的高產(chǎn)栽培管理技術(shù)，迫在眉睫。
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