開花茄子的做法
茄子是一種非常常見的蔬菜，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在食用茄子時(shí)，我們通常會(huì)選擇烤、炸或者煮等方式進(jìn)行制作。而開花茄子則是一種不同尋常的制作方法，其口感和外觀都非常特別，下面就來(lái)介紹一下開花茄子的做法。
準(zhǔn)備材料:
- 長(zhǎng)條型紫色茄子4根
- 雞蛋1個(gè)
- 淀粉適量
- 鹽適量
- 油適量
- 蔥姜適量
- 番茄醬適量（可選）
步驟:
將茄子切成1-1.5厘米的厚片，不要切斷底部。
在每個(gè)切片上劃出十字形口子，注意不要?jiǎng)潝噙吘墶?/p>
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和淀粉攪拌均勻。
將切好的茄子倒入雞蛋液中，充分蘸上。
熱鍋冷油，放入蔥姜爆香后倒入茄子煎至兩面金黃色即可。
將煎好的茄子放在盤中，用刀從十字口子處順著切開。可以看到茄子內(nèi)部呈現(xiàn)出美麗的花朵形態(tài)。
最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的番茄醬，搭配幾片生菜或者其他蔬菜一起食用即可。
小貼士:
- 切口時(shí)不要切斷邊緣，否則容易影響制作效果。
- 煎制茄子時(shí)火力不要過大，以免外焦里生。
- 添加淀粉可以使雞蛋液更加稠密，讓茄子的口感更加鮮嫩。
- 番茄醬可以為開花茄子增添一份酸甜味道，不喜歡的話可以省略。
以上就是開花茄子的制作方法，這樣獨(dú)特美味的蔬菜你也可以嘗試制作哦！
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