在西式餐廳用餐時，我們可能會注意到盤子上都擺著一些花朵，這些花卉不僅美觀，還可以增添食物的色彩和口感。那么，這些花卉是什么呢？

首先要說明的是，在使用花卉作為盤飾之前，需要確保這些花卉是可以食用的，并且沒有毒性。因此，在選擇盤飾用的花卉時需要謹慎。

在西方國家，最常被用于裝飾盤子的花卉是挺拔高雅的紫羅蘭。紫羅蘭有淡淡的香氣，并且顏色多樣，從白色到藍色、紫色等不同顏色都有。除了紫羅蘭之外，常被用于裝飾甜點或水果盤的還有康乃馨、玫瑰等。這些花卉具有濃郁的香氣和美麗的外觀，在視覺和味覺上都能給人帶來愉悅。

在中國傳統文化中，也有很多將鮮花作為食材或者裝飾品的習慣。比如說，糕點中常用到的桂花、玫瑰、茉莉等香花，還有北方冬季用來泡茶的金銀花和菊花。在中國菜肴中，也經常會使用鮮花作為盤飾，在視覺上增加食物的美感。比如說，“金鉤焗海參”就是利用富含膠質的海參結合滋補食材制成的一道菜肴，通常會在中間擺上幾朵紅棗、杏仁等干果，這些干果不僅可以增加口感，而且還能與其它食材形成對比，從而提高整道菜品的美感。

總之，在西式餐廳或者中國傳統餐廳中使用花卉作為盤飾已經成為一種流行趨勢，并且越來越多的人開始認識到了這種方式所帶來的美妙效果。但是需要注意的是，在使用花卉作為盤飾時要謹慎選擇，并且避免使用有毒性或者未知來源的花卉。

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