說起人參果，很多人腦海里第一印象就是《西游記》里長得像娃娃的仙果形象。
西游記中的人參果形象
其實在現實中，人參果原名為香瓜茄，又名長壽果、仙果、香艷梨、鳳果，原產南美洲。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟，其果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點。
同時富含蛋白質、氨基酸以及微量元素、維生素與礦物元素，具有保健功效，它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品。
我國甘肅、四川、貴州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陜西、廣西等地都是人參果的產地，甘肅省民勤縣也被稱為中國人參果之鄉。
現實中的人參果
下面我們就人參果經濟前景和種植技術進行一些分析：
一、人參果在市場上多少錢一斤？
在傳說中，人參果是相當珍貴的一種食物，只有一些玄乎的仙人才可享用；在古代，人參果也只有一些地位比較高的人才可吃到；而現在，人參果十幾二十塊錢就能買到了，可以說是人人都能買到的平民美食。
二、人參果種植前景如何？
1、人參果既可以當作新鮮水果食用，還具有較高的藥用價值，人參果是一種全草可入藥的多年生草本植物。
2、人參果是一種高營養的果品，有關研究院所對人參果進行研究與綜合利用，已成功開發出色、香、味俱全的特色產品，如人參果晶、人參果茶、人參果脯、人參果八寶粥等食品，酒類、糖類及有滋補作用的名優綠色產品，享譽國內外，供不應求，人參果的深加工也具有廣闊前景。
3、人參果投資小、見效快、一次投入多年采收、風險小、適應性強、易種易收，一般每畝地可產人參果2500公斤左右。種植期8年左右。果實呈金黃色，單株全年掛果25個左右，最高50個，單果重400g左右，成熟果實可掛在枝上2-3個月不落果。
三、人參果生長條件要求
當氣溫穩定在10℃時開始萌發新芽，18℃以上開花結果。生育適溫為15-18℃，氣溫達到38℃時嫩葉出現灼傷，0℃出現凍害。
喜光，其光飽和點為7萬勒克斯。人參果屬于半耐旱植物，以田間最大持水量的60%-80%為宜。人參果對土壤適應性廣，要求不嚴，但以土層深厚、排水良好、富含有機質的肥沃土壤為好。人參果既喜肥又耐肥，對營養元素的吸收量的順序是：鉀＞氮＞鈣＞磷＞鎂。
四、人參果的品種推薦
目前推廣的品種主要有：
長麗（生長旺盛，植株高大，葉色濃綠，抗性較強，結實率高，單株全年結果可達50個。果實大小整齊，單果重150-200克，最大可達1000克。果實長心臟形，成熟果實金黃色，帶有明顯的紫色條紋）；
大紫（生長旺盛，葉色濃綠，葉片大，抗寒性較強，結實率高，單株全年結果可達35個。果實大小不太整齊，果實較小。果實長心臟形，成熟果實為紫紅色，條紋不明顯）；
Asca(植株生長勢強，莖稈粗壯，耐高溫，溫度達到35℃時還能結果。果實長心臟形，果個大，單果平均200克，最大達500克。成熟果金黃色，帶有明顯的紫色條紋)。
五、栽培技術
人參果種子少而小，出苗率及成苗率都不理想，所以目前幼苗繁殖以扦插為主，但種子繁殖能夠保持種性，還可以方便種子消毒，從而可以克服扦插繁殖帶來的病毒病嚴重的問題。
（一）扦插繁殖
人參果發生側枝多，扦插簡單，易成活。只要溫度適宜，一年四季均可進行。露地或塑料棚春季定植用的幼苗，需要在溫室或塑料棚扦插育苗。
溫室秋冬茬定植用的幼苗，需要在夏季扦插育苗。一般在6月底前扦插的幼苗，當年即可開花結果，產量也高。冬季在溫室生產用的幼苗，要在秋季露地扦插育苗。
選擇地勢高、平坦、土壤肥沃、疏松、近幾年未種過茄科作物的地塊作苗床。春季育苗可做平畦，夏秋育苗應做高畦。將充分腐熟的農家肥過篩，把肥與土混合均勻，摟細耙平，輕踩一遍。若有地下害蟲，要在播種前施用農藥防治。
扦插時最好選擇30厘米以上、粗壯柔嫩、無病蟲害的枝條。枝條選好以后剪成12厘米長的小段，去掉葉片，留下葉柄。冬季扦插時枝條僅入土3-5厘米即可，插條可適當縮短。要隨剪隨插，成活率才高。
為促進枝條生根，枝條下端應剪成斜面，并在50-200微升∕升萘乙酸或吲哚乙酸中快速蘸一下枝條下部的1∕3段。扦插時要先澆足水，然后扦插。全部插完后，要普遍撒一層細土，以防止土壤水分蒸發。
溫度過高過低都不利于根和新枝萌發。扦插后夏季注意防暴曬、防雨，要搭遮陰棚育苗；寒冷季節要扣膜、蓋草苫保溫防寒。通過澆水和放風來調節溫度，最適溫度為15-25℃。
苗期土壤最大持水量為60%-70%為宜，一般不進行土壤追肥，但可以進行葉面噴肥，用1000倍液嘉美腦白金或嘉美金點噴施1-2次。葉面噴肥不僅苗壯，而且能促進花芽分化，有利于早熟增產。苗期注意除草，防治蚜蟲、紅蜘蛛等。
（二）種子繁殖
人參果一年四季都可播種。在露地條件下，以春季最為適宜。秋季育苗，因前期溫度高，雨水多，應采取遮蔭防雨措施。
種子育苗對地塊的要求同插扦育苗。插前應浸種催芽，當10厘米地溫穩定到12℃以時即可播種。先將播種畦澆透水，趁水滲下之前撒土找平畦面，為了預防苗期病害，最好用藥土“上鋪下蓋”。
種子可撒播或點播。種子的粒距以7厘米見方為好。若分1次苗，可5厘米見方。種子上覆土應薄，寒冷時節為0.2-0.3厘米，高溫季節0.5厘米左右。播種后覆膜或草保濕。
播種后溫度白天保持25-28℃，夜間不低于15℃，高溫時節育苗要嚴格控制溫度不超過28℃。在澆足底水的前提下，出苗前一般不澆水，出苗之后再根據土壤水分狀況適度澆水。
在底肥充足的情況下，苗期可不用追肥，可以葉面噴施嘉美金點。當種子拱土時，撤去覆蓋物，并在床面撒一層細土，以加強保濕，增加土壓力，減少戴帽出土。
（三）整地施肥
每667平方米施入充分腐熟的農家肥8000-10000公斤，將有機肥的1∕2普施地面，深翻，使肥與土充分混勻。按栽培行距開溝，把其余的有機肥，再加上磷酸二銨30-40公斤，鉀肥20-30公斤混合施入溝內，充分與土拌勻，澆水填土起壟。
采用80-100厘米*40-50厘米的大小行栽培，壟高15厘米左右。溫室栽培還可以用高畦，畦面上寬60-70厘米，深15-20厘米。在畦中間最好也開灌水溝，畦面鋪地膜，在高畦上形成膜下暗灌的形式。
（四）移栽定植
1、整地、施肥
人參果為幼苗移栽種植，前茬必須是非茄科作物。人參果是多年生草本植物，定植后可連續多年生產。所以定植前一定要施足底肥。一般一畝地施入腐熟的農家肥8000-10000kg。
起苗時盡量保全根系，并先莖粗、節短、無病蟲害的健壯苗定植。苗不勻時要大小分開栽，以便分別管理，深翻平整并按照南北方向劃線起壟。
高畦栽培時，畦面按40-50厘米行距栽2行，株距為35-45厘米，每667平方米2500-3000株，定植密度大小要依據采收期的長短安排和留主枝的多少，以及留果穗數的多少來確定。采收期短，留主枝少，留果穗數少的密度可大些。
2、溫室消毒
定植前7-10天在棚內使用百菌清+敵敵畏煙劑，每5米點燃1包，密閉風口熏蒸1-2天。溫室消毒可以在整地前進行，也可以在整地起壟后進行。
3、定植密度
在起好的壟上以35-45厘米的株距，將人生果苗帶土坨定植在壟兩邊的肩上。定植后要及時澆透水，確保第一次澆水滲透壟的兩邊。
4、定植時間
定植時的溫度指標是：最低氣溫不低于5℃，10厘米地溫穩定在12℃以上級。栽苗前2天澆水，以便起苗不散坨。
（五）定植后的管理
1、溫濕度管理：
人參果喜溫，但怕高溫，栽培期間的溫度管理往往因不同季節、不同天氣、不同生育期而不同。
人參果的適宜生長溫度為20℃-27℃，相對濕度為60%-70%。最高溫度不能超過33℃、夜間不能低于8℃。白天溫度要保持在25℃-27℃，夜間溫度保持在10℃以上。
當日光溫室內的溫度超過30℃、濕度超過85%時，要及時打開風口通風換氣降溫排濕。在氣溫最低的1月份要加強保溫措施，確保夜間溫度不低于10℃。
2月份以后氣溫開始回升，應逐漸加大放風量，延長放風時間。人參果在坐果期需經歷22℃以上的溫差才能正常結果。秋冬茬栽培時天氣由暖變冷，日平均氣溫降到16℃左右時，要扣上塑料薄膜，10℃以下時夜間要加蓋草苫。
扣膜初期白天要注意放風，掌握白天15-25℃，最高不超過28℃；夜間15-10℃，最低不低于5℃。溫度不能保證時，要采取臨時加溫措施。冬春茬的前期要特別注意增溫和保溫。
天氣變暖后要注意放風，防高溫傷害。外界最低氣溫穩定在10℃以上時，可晝夜放風；外界最低氣溫達15℃以上時，則可逐漸撤除棚膜，溫度管理正好與秋冬茬相反。
2、追肥和澆水：
土壤肥沃、基肥充足時，前期一般不追肥，追肥過早易造成植株徒長。第一穗果有核桃大小時開始追肥澆水，以促進果實迅速膨大。每667平方米追施嘉美贏利來15-18公斤或核動力5-6公斤。
一般每結1穗果就要追1次肥。天氣暖和后，可順水沖腐熟的人糞尿2次，每次每667平方米用1000公斤。在開花結果期間，應多次葉面噴施800倍液嘉美腦白金或金點。
進入結果期之后，人參果不斷開花結果，對水分的需要量也迅速增加，應增加澆水次數，保持地面濕潤。
3、植株調整：
人參果的發枝力極強，若任其自然生長，會形成強大的株叢，枝條過密通風透光不能好，影響花芽分化和開花結果。
插架和綁蔓：用竹竿搭成1-1.5米的三角架或四角架，把莖蔓有規律的吊綁在架桿上，一般第結一個穗果綁一道蔓。
修剪整枝：一般情況下，每株留主枝2-4個，種植密的留2個，稀的留3-4個。前期一般不留側枝，到生育中期可適當留1-2個側枝。這樣每株可能有4-8個側枝。
在結果期每隔10-15天修剪1次，及時掰去多余的枝條，選擇好的枝條用來扦插，其他可作飼料。
如果出現各別死棵缺苗，可以選擇無病害、粗壯的分枝做插條，剪成長10-12cm、帶1-2片葉的插穗，進行扦插育苗。插穗入土深度5-6cm，用報紙或遮陽網進行遮光，等扎根正常生長后去掉遮光物，正常管理就可。
4、疏花疏果：
人參果能自花授粉，它每個花穗的花數為8-10朵。疏花時保留先開放的4-5朵花，其余的全部疏除。人參果易落花、落果，需要人工輔助授粉，通常用1%防落素水劑2ml，兌清水1kg配制成藥液，用手持噴霧器噴霧，一個花序噴射1次。
當幼果長到蠶豆大小時摘除病果、畸形果，一個果穗保留3-4枚整齊一致的幼果。
（六）病蟲害防治
人參果的病害主要有褐斑病、灰霉病和病毒病。蟲害主要有白粉虱和紅蜘蛛。褐斑病可用拿敵穩4000倍液或世高進行防治；灰霉病可用1000倍的速克靈或凱澤防治；白粉虱可用護瑞或穩特3000倍液噴霧防治。
紅蜘蛛用來福祿、愛卡螨、克螨特2000-3000倍液噴霧防治。人參果對樂果非常敏感，極易發生藥害，生產上嚴格禁止使用。
（七）采收
人參果的幼果為淺綠色，當果實膨大到一定程度，表面出現紫色條紋時，果實已達七八成熟，若做菜熟食，此時可以采收。
作水果則需要完全成熟，完全成熟時果皮呈金黃色，并有紫色花紋。適時采收有利于上部開花坐果，若有特殊需要時，成熟的果實可在植株上垂掛2-3個月不落。
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