蓮霧果

蓮 霧 又名洋蒲桃、爪哇蒲桃、輦霧、璉霧、水翁果、水蒲桃、南無等，為桃金娘科蒲桃屬常綠喬木

臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺灣，臺灣屏東是最有名的產地。隨著科學昌明，蓮霧除了原來的紅色外，還有新品種的黑金剛蓮霧。

形態特征

蓮霧是桃金娘科，赤楠屬的熱帶常綠果樹，原產馬來半島及安達曼群島，在東南亞地區有經濟栽培。蓮霧又名輩霧、璉霧、爪哇蒲桃。蓮霧在臺灣栽培歷史頗為悠久，早在17世紀就由前荷蘭人自爪哇引入，僅在臺灣各地農家庭院及果園零星種植。近來由于品種及栽培技術的研究突破，使蓮霧產期提早并提高品質，現被視為消暑佳果。蓮霧的品質佳，果實具有特殊的芳香，清脆可口，模樣雅觀。高品質蓮霧被稱為“黑珍珠”，每公斤售價上百元。栽培管理好的，一年可收獲5次，特別在春夏干燥炎熱季節，作為清涼解渴果品，很受歡迎。

分布范圍

蓮霧 是桃金娘科蒲桃屬熱帶常綠果樹, 原產馬來半島及安達曼群島 , 目前僅東南亞地區有經濟栽培。我國蓮霧主要分布在臺灣、 海南、 廣東 、 廣西和福建等省區

生長環境

蓮霧性喜溫暖怕寒冷，生長最適氣溫為25—30℃，喜好濕潤的肥沃土壤，對土壤條件要求不嚴，砂土、粘土、紅壤和微酸或堿性土壤均能種植，但要做好整枝修剪、營養管理、灌溉排水、防寒及產期調節等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作業，蓮霧結果較快，一般在栽種的翌年便能結出少量的的果實，以后逐年增加，一株樹齡10多年的蓮霧每年可采收三、四百公斤果實。

蓮霧化學成分分析

蓮霧的藥理作用和特有果香是由其豐富的營養成分決定的。蓮霧果的營養成分，分別為維生素 C78.07 mg/kg、有機酸0.205 mg/kg、蛋白質0.69 %、總糖 7.68 %、含水量90.75 %。不同品種蓮霧果中有不同微量元素的含量。其中，黑珍珠蓮霧的鈣含量 37.9 mg/kg、鎂 49.7 mg/kg、鐵 1.33 mg/kg、錳 1.1 mg/kg、鋅 0.98 mg/kg。可見蓮霧果中糖類、維生素、微量元素等的含量較為豐富，為人體提供了重要的營養成分來源。蓮霧的特征香氣成分為 3-蒈烯、2-乙基（-1-）己醇、石竹烯、異松油烯、松油醇、α-水芹烯、対傘花炔、4-蒈烯、α-蒎烯、己醛等，其中，3-蒈烯的含量最高，正是這些物質的共同作用，構成了蓮霧獨特的清香氣味。

不同蓮霧果品質分析

從蓮霧果實的外觀和內在品質性狀來看，蓮霧的果實形狀為長鐘形或鐘形。可溶性固形物含量最高，口感較好的清甜味。果實內部極少有空腔，均偶有種子 1～3 粒

主要價值

蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。

蓮霧果

蓮霧果病蟲害癥狀

由于蓮霧果皮薄, 果肉組織幼嫩 , 呼吸強度高 , 不耐貯藏 , 很容易發生病害。引起果實腐爛的多為真菌病害 , 其中為害較嚴重的有炭疽病 、 黑腐病 、 疫病及根霉果腐病等

蓮霧炭疽病

主要為害果實, 也可為害葉片和枝條。果實上為害初期表現為褪色小病斑, 向內凹陷 , 病斑擴展的速度慢, 病斑褐色水浸狀 , 病斑上產生分生孢子, 孢子聚集時 , 呈現粉紅色或橙色, 有時會出現同心輪紋 , 發病末期數個病斑連合 , 造成果實嚴重腐爛 。枝條或葉片受害, 枝條表皮由綠色轉成褐色斑點 , 葉片組織壞死 , 呈灰白色, 中央暗褐色, 邊緣褐色 , 其上偶有白色粉塊 , 為病菌的分生孢子堆。

蓮霧黑腐病

主要為害果實及葉片, 為害果實時, 常先發生于果蒂, 開始果皮褪去紅色、 呈水浸狀 , 果肉顏色轉淡 , 受害部位漸漸擴大 , 中后期病斑中央出現褐化, 后期全果變黑, 果實腐爛 , 上長出小黑點, 即病原菌的分生孢子器。葉片受害時, 多發生于葉緣, 不規則壞死病斑 , 病斑上亦有小黑點, 即病原菌的分生孢子器。

蓮霧疫霉果腐病

主要為害果實, 病情初期果實表皮褪色 , 紅色或粉紅色消失 , 病斑處轉成淡黃褐色, 病斑不凹陷, 具有酸味, 病情后期果面出現白色菌絲 , 為疫霉菌絲及孢子囊 , 2 ～ 3 d 即可造成全果腐爛。

蓮霧根霉果腐病

病菌主要為害成熟果實, 受害果初期表面會有白色菌絲 , 后期菌絲頂端產生黑色孢囊 , 菌絲轉灰黑色, 由黑色孢囊中可釋出大量黑色粉狀孢囊孢子。病果容易落果。

蓮霧擬盤多毛孢果腐病

主要為害果實也可為害葉片 。果實病斑逐漸擴大時, 成不規則紫紅色凹陷斑, 表面散生黑色圓形小點, 即分生孢子堆, 部分病果有皺縮裂開狀 , 后期病果干枯皺縮, 或垂掛樹枝, 或掉落地面。病菌為害葉片, 形成不規則黃褐色病斑, 后期有黑色小點散生于病斑表面 。

蓮霧擬盤多毛孢果軟腐病

該病主要為害果實, 初呈水漬狀近圓形病斑,微凹陷 , 隨后病斑迅速擴展 , 出現軟腐, 數個病斑聯合造成嚴重腐爛 , 濕度大時病斑上有白色到灰白色霉層 , 后期出現許多散生 、 略呈輪紋狀排列 、 微凸起的黑色小點。

蓮霧黃腐病

為害果實和葉片 , 受感染果實 , 初期病斑褪色水浸狀, 病斑中央有褐色分布不規則, 表皮出現皺紋, 中期病斑邊緣褪色更明顯 , 且病斑邊緣表面出現白色菌絲, 菌絲帶狀, 與病斑邊緣相接, 包圍整個病斑, 病斑中央漸轉淡黃褐色凹陷。病斑會擴大至全果, 或相互愈合 。后期病斑表面出現帶黃色及白色的表層 , 為病原菌的分生孢子梗及分生孢子 。在葉片上形成褐色病斑, 后期病斑表面出現白色如樹狀的菌絲, 為病原菌分生孢子梗及分生孢子。

蓮霧干腐病

為害葉片及果實, 果實初受感染時 , 果皮褪色, 呈淡紫色, 濕度高時病斑邊緣出現白色菌絲 。病斑中央漸出現黑色小點 , 由中央處向邊緣成熟 ,即分生孢子器, 感染中期整個果實呈褪色水浸狀 ,表面布滿黑色小點, 后期全果呈黑色, 表面有淡黃色粉末出現, 為其分生孢子。在葉片上造成褐色病斑, 上著生黑色小點 , 為病菌的分生孢子器。

蓮霧煤煙病

主要為害葉片及嫩枝條, 偶爾為害果實 。粉介殼蟲或薊馬等小型昆蟲為害蓮霧果實后 , 在果柄處 、 或果苞附近附著蜜露, 病菌便在蜜露上擴展生長 , 形成一層黑色覆蓋物。病菌在葉表面形成一層黑色覆蓋物 , 影響葉片的光合作用 。發生嚴重時,蓮霧生長受抑制, 花芽或新芽抽出困難。

蓮霧黑星病

為害葉片及果實, 受害果病斑常出現在果實底部凹陷 , 中央黑色 , 外圍近凹陷地方褪色 , 后期轉為黑色 , 中央表面有淡粉白色小點, 為病菌分生孢子 。受害葉片初期呈現淡褐色病斑 , 后期呈深褐色 , 病斑表面生細小黑點, 為病菌的分生孢子器,埋生在組織中央, 僅頂端露出表皮。

蓮霧斑點病

受害蓮霧果實初期表皮出現灰黑色小斑點 , 凹陷 , 果肉色澤不變淡, 隨后病斑擴大 , 相互愈合成不規則狀大病斑, 病斑邊緣組織則由紅色轉成黃褐色 , 果皮表面出現灰黑霉狀小點

蓮霧果

病害防治

1 田間防治

注意田間衛生, 清除并燒毀病果或落果及落葉 , 降低病原的密度, 另外應注重果樹整理、 修剪病枝 、 徒長枝, 使果樹通風良好 , 以減少病害發生。利用竹桿架高或固定枝條 , 以防結果太低 ,使靠近地面的果實受病菌感染 。進行套袋防治, 并且套袋前應將幼果徹底噴施殺菌劑后再套袋 。一般噴施 56 %特克多可濕粉劑 、 50 %多菌靈 、 75 %百菌清、 43 %春雷霉素可濕性粉劑及 70 %甲基托布津等進行防治。

2 采后防治

蓮霧一般即采即銷,果實在室溫下一般只能貯放1 周, 為了減少采后病害的發生 , 采收時盡量減少不必要的裝御及碰觸, 避免采收過程造成機械損傷。采收時自果蒂整串剪下 , 連同紙袋一起采下放入底部或邊層有柔軟的襯墊物的盛器內。如果需要貯藏, 一般采用12 ～ 15 ℃低溫冷藏與套袋 (PE)的方法延緩和減輕病害的發生。

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