1大蔥含有蔥的花的植物殺菌素具有較強蔥的花的殺菌作用蔥的花，特別對痢疾桿菌及皮膚真菌蔥的花的作用更為明顯大蔥所含的果膠成分可明顯地減少結腸癌的發生蔥的花，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長2大蔥能預防呼吸道傳染病，有效地。
大蔥花著生于花莖頂端，開花前，正在發育的傘形花序藏于總苞內營養器官充分生長的蔥株，一個花序有花400500朵，多者可達800以上大蔥花是兩性花，異花授粉每朵花有花被6片，雄蕊6枚雌蕊成熟時，花柱長1cm。
大花蔥的花語是聰明可愛，大花蔥也叫作高蔥巨蔥，它的花朵是一個花球，它會隨著小花不斷的開放而變大，花朵為紫色，看起來很鮮艷它的花語不但很好，養護起來也是很容易的，它喜歡半陰且涼爽的環境，不用給它澆大量的。
蔥長大后頂部開出來的花就叫蔥花用蔥開的花做菜，很好吃的，可以炒著吃，拌著吃食材蔥花 第一步準備一盆清水，加入少許食用鹽攪勻把蔥花放進鹽水泡幾分鐘洗干凈撈出瀝干水加上兩個雞蛋，少許白糖，少許鹽。
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